Pernil com crosta crocante – Aposte nessa receita para a ceia de Natal

Você ficou encarregado do prato principal da ceia de Natal e ainda não sabe o que preparar? Essa tarefa vai ser muito mais simples com a ajuda do Guia da Cozinha. Que tal uma receita especial de pernil com crosta crocante?

Feita com pão amanhecido, a crostinha garante a crocância a esse prato delicioso. Já a marinada da carne é o que oferece o sabor e a suculência! Essa combinação é perfeita e vai deixar sua família com água na boca. Não deixe de experimentar, o resultado é irresistível!

Confira o passo a passo abaixo:

Pernil com crosta crocante

Tempo: 1h30 (+6h30 de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

    • 1 peça de pernil sem osso (com aproximadamente 2kg)
    • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 cebola picada
    • 2 colheres (sopa) de mel
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 xícara (chá) de água
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 300g de minicebolas cortadas ao meio
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • Cebolinha fatiada para decorar

Crosta:

    • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
    • 3 pães franceses amanhecidos ralados
    • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    • 1 colher (sopa) de ervas finas secas

Modo de preparo:

  • À parte, aqueça uma frigideira com a manteiga até derreter, acrescente a cebola e frite, em fogo baixo, por 5 minutos.
  • Adicione o açúcar e frite até caramelizar.
  • Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da cebola polvilhada com cebolinha fatiada.
  • Cubra a peça de pernil com os ingredientes da crosta misturados, pressionando para fixar, e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar levemente.
  • À parte, aqueça uma frigideira com a manteiga até derreter, acrescente a cebola e frite, em fogo baixo, por 5 minutos.
  • Adicione o açúcar e frite até caramelizar.
  • Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da cebola polvilhada com cebolinha fatiada.
  • Retire o papel-alumínio e escorra parte da marinada.
  • Cubra a peça de pernil com os ingredientes da crosta misturados, pressionando para fixar, e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar levemente.
  • À parte, aqueça uma frigideira com a manteiga até derreter, acrescente a cebola e frite, em fogo baixo, por 5 minutos.
  • Adicione o açúcar e frite até caramelizar.
  • Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da cebola polvilhada com cebolinha fatiada.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e escorra parte da marinada.
  • Cubra a peça de pernil com os ingredientes da crosta misturados, pressionando para fixar, e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar levemente.
  • À parte, aqueça uma frigideira com a manteiga até derreter, acrescente a cebola e frite, em fogo baixo, por 5 minutos.
  • Adicione o açúcar e frite até caramelizar.
  • Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da cebola polvilhada com cebolinha fatiada.
  • Coloque o pernil em uma fôrma, coe a marinada, regue a carne e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e escorra parte da marinada.
  • Cubra a peça de pernil com os ingredientes da crosta misturados, pressionando para fixar, e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar levemente.
  • À parte, aqueça uma frigideira com a manteiga até derreter, acrescente a cebola e frite, em fogo baixo, por 5 minutos.
  • Adicione o açúcar e frite até caramelizar.
  • Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da cebola polvilhada com cebolinha fatiada.
  • Cubra e deixe descansar por 6 horas na geladeira, virando na metade do tempo.
  • Coloque o pernil em uma fôrma, coe a marinada, regue a carne e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e escorra parte da marinada.
  • Cubra a peça de pernil com os ingredientes da crosta misturados, pressionando para fixar, e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar levemente.
  • À parte, aqueça uma frigideira com a manteiga até derreter, acrescente a cebola e frite, em fogo baixo, por 5 minutos.
  • Adicione o açúcar e frite até caramelizar.
  • Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da cebola polvilhada com cebolinha fatiada.

    1. Coloque o pernil em uma tigela, adicione o suco de laranja, o alho, a cebola, o mel, sal, pimenta e a água.
    2. Cubra e deixe descansar por 6 horas na geladeira, virando na metade do tempo.
    3. Coloque o pernil em uma fôrma, coe a marinada, regue a carne e cubra com papel-alumínio.
    4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
    5. Retire o papel-alumínio e escorra parte da marinada.
    6. Cubra a peça de pernil com os ingredientes da crosta misturados, pressionando para fixar, e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar levemente.
    7. À parte, aqueça uma frigideira com a manteiga até derreter, acrescente a cebola e frite, em fogo baixo, por 5 minutos.
    8. Adicione o açúcar e frite até caramelizar.
    9. Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da cebola polvilhada com cebolinha fatiada.

    1. Coloque o pernil em uma tigela, adicione o suco de laranja, o alho, a cebola, o mel, sal, pimenta e a água.
    2. Cubra e deixe descansar por 6 horas na geladeira, virando na metade do tempo.
    3. Coloque o pernil em uma fôrma, coe a marinada, regue a carne e cubra com papel-alumínio.
    4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
    5. Retire o papel-alumínio e escorra parte da marinada.
    6. Cubra a peça de pernil com os ingredientes da crosta misturados, pressionando para fixar, e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar levemente.
    7. À parte, aqueça uma frigideira com a manteiga até derreter, acrescente a cebola e frite, em fogo baixo, por 5 minutos.
    8. Adicione o açúcar e frite até caramelizar.
    9. Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da cebola polvilhada com cebolinha fatiada.
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