El Pavê es uno de los postres más queridos en Brasil, así que ¿por qué no probarlo en Navidad? Esta versión crujiente con nueces es la elección perfecta. Con capas de crema, galletas y el toque especial de nueces, el pavê gana textura y sabor que combinan con el espíritu navideño. ¡Lo mejor de todo es que es muy sencillo de preparar y el postre está listo en tan solo 1h20! Además del sabor, la belleza de este postre hará tu mesa navideña mucho más especial. ¡Conquista a toda la familia con esta receta y disfruta de los cumplidos!
Vea el paso a paso a continuación:
Pavé crujiente con nueces
Tiempo: 1h20 (+4h en la nevera)
Actuación: 10 porciones
Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 paquete de galletas de maicena (200g)
Crema de whisky:
2 tazas de leche, 5 yemas de huevo coladas, 1 lata de leche condensada, 1 cucharada de maicena, 1/3 taza de whisky;
Crema de nueces:
1 lata de leche condensada, 1 taza (té) de leche, 1 cucharada (sopera) de maicena, 1 yema de huevo cernida, 1 y 1/2 tazas (té) de nueces picadas, 1/2 taza (té) de crema;
Jarabe:
1 taza y media (té) de leche, 1/3 de taza (té) de whisky, 3 cucharadas (sopa) de azúcar;
Almendra garapiñada:
1 taza (té) de azúcar, 1/2 taza (té) de agua, 1 y 1/2 tazas (té) de nueces picadas, Mantequilla para engrasar.
Método de preparación:
Para el praliné, mezcla el azúcar y el agua y cocina a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado. Retirar del fuego, incorporar las nueces y extender sobre una superficie engrasada. Déjalo enfriar. Para la crema de whisky, combine los ingredientes y cocine a fuego lento, revolviendo con un batidor de mano hasta que espese. Déjalo enfriar. Para la crema de nueces, mezcla la leche condensada, la leche, la maicena y la yema de huevo. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que espese. Añade las nueces y la nata y deja enfriar. Aparte, mezcle los ingredientes del almíbar. En un molde desmontable de 22 cm de diámetro, hacemos una capa con la mitad de la crema de whisky, una capa con las galletas remojadas en el almíbar, una capa con la crema de nueces y otra capa con la galleta remojada. Terminar con la crema de whisky y refrigerar por 4 horas. Desmoldar. Coloque el praliné enfriado en una bolsa de plástico. Con la ayuda de un rodillo, tritura el praliné en trozos más pequeños. Cubrir todo el pavé con el praliné y servir inmediatamente.
Pavé Crujiente con Nueces – Versión Saludable y Fitness
El Pavê es uno de los postres más tradicionales de Navidad y, con algunas adaptaciones, puedes hacer una versión más saludable y aún así deliciosa. Reemplazando ingredientes más calóricos por opciones más ligeras, como leche condensada light y crema sin lactosa, esta versión mantiene el sabor y la textura crujiente, pero es más equilibrada para quienes quieran cuidar su alimentación. ¡Aquí te dejamos la receta saludable para que la sirvas en Navidad y sorprendas a todos!
Ingredientes:
Para la base crujiente:
1 paquete de galletas integrales (200g)
Crema ligera de whisky:
2 tazas (té) de leche desnatada
5 yemas de huevo tamizadas
1 lata de leche condensada ligera
1 cucharada de maicena
1/3 taza (té) de whisky (opcional, puedes sustituir con esencia de vainilla o jugo de naranja para una versión sin alcohol)
Crema de nueces saludable:
1 lata de leche condensada ligera
1 taza (té) de leche desnatada
1 cucharada de maicena
1 yema de huevo tamizada
1 taza y media (té) de nueces picadas
1/2 taza (té) de crema ligera o yogur griego sin azúcar (reemplazando la crema tradicional)
Jarabe saludable:
1 taza y media (té) de leche desnatada
1/3 taza (té) de whisky (o esencia de vainilla)
2 cucharadas de azúcar de coco o edulcorante natural
Praliné saludable:
1/2 taza (té) de azúcar de coco
1/4 taza (té) de agua
1 taza y media (té) de nueces picadas
1 cucharadita de aceite de coco para engrasar
Método de preparación:
Praliné saludable:
En una cacerola, mezcle el azúcar de coco y el agua. Coloque a fuego medio y revuelva hasta que se forme un caramelo dorado. Retirar del fuego, añadir las nueces picadas y remover bien. Vierta sobre una superficie engrasada con aceite de coco y deje enfriar. Después de enfriar, tritura las nueces caramelizadas con un rodillo o colócalas en una bolsa de plástico y golpéalas con un mazo de carne para formar trozos más pequeños.
Crema ligera de whisky:
En una cacerola, mezcle la leche desnatada, las yemas de huevo, la leche condensada ligera y la maicena. Cocine a fuego lento, revolviendo con un batidor de mano hasta que espese. Retirar del fuego, añadir whisky o esencia de vainilla y dejar enfriar.
Crema de nueces saludable:
Mezcle la leche condensada ligera, la leche desnatada, la maicena y la yema de huevo en una cacerola. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que espese. Añade las nueces picadas y la crema ligera (o yogur griego) y deja enfriar.
Jarabe saludable:
Mezcla la leche desnatada, el whisky (o esencia) y el azúcar de coco en una cacerola. Calentar hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo bien.
Montaje del pavé:
En un molde desmontable (22 cm de diámetro), colocar una capa de crema de whisky, seguida de una capa de galletas integrales remojadas en almíbar. Añadimos una capa de crema de frutos secos y de nuevo una capa de galletas humedecidas. Terminar con la crema de whisky. Cubrir con film y refrigerar por al menos 4 horas para que cuaje.
Finalización:
Una vez endurecido el pavé, desmóldelo con cuidado. Cubrir con praliné triturado y servir.
Esta versión saludable del pavê mantiene el sabor crujiente y delicioso, con ingredientes más ligeros y menos azúcar, ¡sin renunciar a la textura y sabor que a todos les encanta!
Cómo ganar dinero con tu Pavê de Fitness
Si te encanta hacer esta versión más saludable de pavê y quieres convertirla en una fuente de ingresos, aquí tienes algunas ideas para monetizar la receta:
1. Venta de postres para fiestas
Una excelente manera de ganar dinero con pavê saludable es ofrecer este postre en fiestas y eventos. Mucha gente busca opciones más saludables para las reuniones navideñas, por lo que puedes vender porciones individuales o incluso entregarlas a grupos más grandes.
2. Creación de menús saludables para fiestas
Crea paquetes de postres saludables, incluyendo trifle, y ofrécelos a personas que quieran celebrar de forma equilibrada. Ofrece combos que combinan platos principales y postres, con opciones ligeras, nutritivas y sabrosas.
3. Cursos y talleres de cocina fitness
Si tienes habilidades en la cocina ¿qué tal compartir tus conocimientos? Ofrece cursos en línea o presenciales sobre cómo preparar postres saludables, como el pavê fitness, para personas que buscan mantenerse saludables en las fiestas.
4. Entrega de postres saludables
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5. Creación de contenido digital
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¡Con creatividad y buenas estrategias de marketing, tu pavê fitness puede convertirse en una gran oportunidad de negocio durante las fiestas de fin de año!
