Si buscas un acompañamiento irresistible, crujiente por fuera y suave por dentro, el medallón de yuca es la elección perfecta. Acompañado de una refrescante vinagreta y aderezo de mostaza y miel, este plato transforma cualquier comida en una experiencia única. Fácil de preparar y llena de sabor, es la opción ideal para sorprender a tu familia y amigos.
medallón de yuca
Tiempo: 1h30
Actuación: 8 porciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes: 500g de tocino en lonchas, aceite para freír.
Mayonesa de ajo: 1/3 taza (té) de leche entera fría, 2 dientes de ajo picados, 1 yema de huevo cocida, 1/2 taza (té) de perejil picado, sal al gusto, 2 tazas (té) de aceite de canola (aproximadamente).
Salsa de mostaza y miel: 1/2 taza (té) de mostaza de Dijon, 3 cucharadas (sopa) de miel, 2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva, sal al gusto.
Vinagreta: 1 tomate sin semillas cortado en cubitos, 1 chile chile sin semillas picado, 1/2 cebolla picada, 1/2 taza (té) de vinagre, 1/3 taza (té) de aceite de oliva, sal, pimienta negra, orégano y cebollino picado al gusto.
Método de preparación: Colocar la yuca en la olla a presión, cubrir con agua, tapar y cocinar por 15 minutos después de que inicie la presión. Apagar, dejar que la presión salga naturalmente y abrir la olla. Escurrir, dejar enfriar y envolver cada cubo de yuca con 1/2 loncha de tocino. Sujetar con un palillo y freír en aceite caliente hasta que se doren. Mezcle los ingredientes de la salsa de mostaza y la vinagreta por separado hasta que quede suave. Para la mayonesa de ajo, licua en una licuadora la leche, el ajo, la yema de huevo, el perejil y la sal. Sin dejar de batir, agrega el aceite en un chorro fino hasta lograr una consistencia de mayonesa. Servir las salsas con el medallón de yuca.
Versión fitness de la receta
Para quienes buscan una opción más saludable, es posible adaptar la receta sin perder el sabor. Vea algunas sustituciones inteligentes:
- Tocino: Reemplace con rodajas de pechuga de pavo o tofu ahumado para reducir las grasas saturadas.
- Aceite de canola: Sustitúyalo por aceite de oliva virgen extra para obtener una versión más nutritiva.
- Mayonesa tradicional: Opte por un yogur natural condimentado con ajo y limón para una salsa ligera.
- Fritura: En lugar de freír, hornee los medallones en el horno a 200°C hasta que estén dorados.
Estas sustituciones aseguran un plato equilibrado, manteniendo el sabor y la textura irresistibles.
Cómo ganar dinero con ingresos básicos y fitness
El medallón de yuca es un acompañamiento sofisticado y versátil, ideal para quienes quieran iniciar una carrera culinaria. Vea algunas formas de convertir esta receta en una fuente de ingresos:
- Venta por pedido: Ofrecemos medallones preparados o congelados para eventos y reuniones familiares.
- Parto saludable: Disponemos de versiones tradicionales y fitness en el menú para atender a diferentes públicos.
- Camión de comida o feria de comida: Este plato crujiente y sabroso es perfecto para vender como snack gourmet.
- Contenido digital: Comparta recetas y variaciones en blogs o redes sociales y monetice con asociaciones y anuncios.
Banca e inversiones: dónde obtener préstamos y tarjetas de crédito
Si desea iniciar un pequeño negocio de venta de medallones de yuca, contar con capital de trabajo es esencial. Algunas opciones de financiamiento incluyen:
- Banco Nubank: Crédito digital rápido y asequible.
- Banco de Brasil y Caja Federal de Ahorros: Líneas de crédito específicas para microempresarios.
- Itaú: Soluciones financieras dirigidas a pequeñas empresas.
Además, invierte parte de las ganancias en aplicaciones como Tesorería directa, CDB y fondos de inversión Puede garantizar el crecimiento sostenible de su negocio.
¡Aprovecha esta increíble receta para emprender tu propio negocio y convierte tu talento en la cocina en una oportunidad rentable!
