Aprende a preparar una deliciosa receta de bacalao con salsa rosada y champiñones. Esta receta seguro que impresionará a tu familia en las cenas navideñas. Consulta aquí las instrucciones completas de preparación. ¡Que la disfrutes!.
Bacalao con salsa rosada y champiñones
Tiempo: 30 min (+30 min de descanso)
Actuación6 porciones
Dificultadfácil
Ingredientes6 trozos de bacalao desalado (aproximadamente 800 g), 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de ralladura de limón, sal al gusto.
Salsa: 1 taza (té) de champiñones en rodajas, 1 lata de salsa de tomate, 3 cucharadas de ketchup, 1 cucharadita rasa de hierbas mixtas secas, sal al gusto, 1 cartón de crema espesa.
Método de preparaciónSazona los filetes con aceite de oliva, ajo, ralladura de limón y sal, y déjalos reposar durante 30 minutos. Calienta una sartén con rejilla y sella los filetes, de pocos en pocos, por ambos lados durante 4 minutos por cada lado, sin moverlos. Colócalos en una fuente y resérvalos. Para la salsa, lleva a ebullición los champiñones, la salsa de tomate, el kétchup, las hierbas y la sal a fuego medio. Retira del fuego, incorpora la crema y sirve sobre los filetes.
Versión saludable del bacalao con salsa rosada y champiñones y cómo ganar dinero con esta receta.
Cambios en la receta de fitness
Se conserva el bacalao desalado, ya que es una excelente fuente de proteína magra y rico en omega-3. Se puede usar aceite de oliva virgen extra en lugar de aceites procesados o margarina. Se recomienda reducir la cantidad de aceite de oliva a 1 o 2 cucharadas para controlar las calorías, pero sin perder los beneficios de las grasas saludables. El ajo se puede conservar, ya que aporta sabor y beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias. La ralladura de limón es ideal, ya que el limón es bajo en calorías y aporta frescura.
El cambio más significativo estará en la salsa rosada. La crema espesa se puede sustituir por versiones más ligeras, sin perder sabor, como queso crema bajo en grasa, crema de coco ligera o incluso yogur natural desnatado (para una opción más ligera y sin lactosa). La salsa de tomate debe ser casera o sin azúcares añadidos, ya que las salsas comerciales pueden contener ingredientes poco adecuados para una receta saludable. El kétchup se puede sustituir por salsa de tomate casera sin azúcar o una salsa sazonada sin conservantes ni azúcares añadidos. Los champiñones deben ser frescos o enlatados sin conservantes, ya que son un alimento excelente, rico en fibra y antioxidantes.
Receta saludable: Bacalao con salsa rosada y champiñones
Ingredientes6 trozos de bacalao desalado (800 g), 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de ralladura de limón, sal y pimienta al gusto.
Para la salsa: 1 taza (té) de champiñones frescos o enlatados (sin conservantes), 1 taza de salsa de tomate casera o salsa de tomate sin azúcar, 2 cucharadas de salsa de tomate (opcional, para añadir más sabor), 2 cucharadas de queso crema ligero o yogur natural sin grasa (para una salsa más ligera y cremosa), 1 cucharadita rasa de hierbas mixtas secas, sal y pimienta al gusto.
Método de preparaciónSazona los filetes de bacalao con aceite de oliva, ajo, ralladura de limón y sal. Déjalos reposar durante 30 minutos para que absorban bien los condimentos. Calienta una sartén grande o una parrilla a fuego medio. Asa los filetes de bacalao por ambos lados durante unos 4 minutos cada lado, hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y colócalos en una fuente para servir. En la misma sartén, agrega los champiñones y saltéalos hasta que se ablanden (si usas champiñones enlatados, caliéntalos solo durante unos minutos). Agrega la salsa de tomate y el kétchup (o salsa de tomate casera), las hierbas, la sal y la pimienta. Deja que hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y agrega el queso crema ligero o el yogur natural sin grasa hasta que la salsa esté cremosa y suave. Ajusta la sazón si es necesario. Sirve la salsa caliente sobre los filetes de bacalao asados. Decora con hojas de albahaca fresca, si lo deseas.
Actuación6 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos (+30 minutos de reposo para marinar el bacalao)
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