¡El bacalao con costra de castañas es un auténtico festín de sabores y texturas! Con un método de preparación diferente al convencional, fue fácil sorprender a la familia y garantizar muchos elogios. En esa reunión con amigos o una cena especial con un ser querido, vale la pena probar esta receta que sólo toma 1 hora para servir y disfrutar.
Bacalao con costra de castañas
Tiempo: 1 hora
Actuación: 4 porciones
Dificultad: fácil
Ingredientes:
4 filetes de bacalao desalado (1 kg) Sal y aceite de oliva al gusto 1/2 taza (té) de vino blanco seco 1 taza y media (té) de nueces de Brasil trituradas 2 cucharadas (soperas) de mantequilla 1 cucharadita (té) de romero picado
Arroz:
3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 taza de pasas negras sin semillas 2 tazas de arroz lavado y escurrido
Método de preparación:
Para el arroz, calienta una sartén con la mantequilla a fuego medio y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade las pasas y el arroz y fríe durante 3 minutos más. Añade el agua, sazona con sal y cocina a fuego lento con la olla medio tapada hasta que se evapore el agua. Apagar, tapar la olla y reservar. Condimentar los filetes de bacalao con sal, aceite de oliva y vino blanco. Pasar a una fuente para horno, rociar con aceite de oliva y cubrir con papel aluminio. Hornee en horno precalentado a temperatura media durante 25 minutos. Retirar el papel y cubrir los lomos con una mezcla de nueces de Brasil, mantequilla y romero. Regresar al horno por otros 10 minutos. Retirar y servir con arroz.
Bacalao con Costra de Castañas – Versión Saludable y Fitness
El bacalao con costra de castañas es una receta deliciosa y sofisticada, pero puedes transformarla en una versión más saludable sin renunciar al sabor. Al sustituir la mantequilla por aceite de oliva y optar por frutos secos con menos calorías y más nutrientes, como las nueces de Brasil y las almendras, mantienes la textura crujiente y los sabores de la receta, pero con más beneficios para la salud.
Aquí está la versión fitness de esta increíble receta:
Ingredientes:
Para el bacalao:
4 filetes de bacalao desalados (1 kg) Sal al gusto (optar por sal marina o sal rosa) Aceite de oliva virgen extra al gusto (en lugar de mantequilla) 1/2 taza (té) de vino blanco seco 1 taza y media (té) de nueces de Brasil trituradas (o almendras para una versión más ligera) 1 cucharada (sopa) de aceite de oliva para la corteza (en lugar de mantequilla) 1 cucharadita (té) de romero fresco picado
Para el arroz:
2 cucharadas de aceite de oliva (reemplazando la mantequilla) 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1/2 taza de pasas negras sin semillas 2 tazas de arroz integral (para una opción más nutritiva y rica en fibra) Sal marina al gusto
Método de preparación:
Para un arroz saludable: Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añade las pasas y el arroz integral lavado y escurrido, friendo durante unos 3 minutos. Añade agua y sazona con sal al gusto. Cuece el arroz integral a fuego lento, con la olla medio tapada, hasta que el agua se evapore. Luego apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar 5 minutos para que el arroz quede bien esponjoso. Para el bacalao con costra de castañas: Condimentar los filetes de bacalao con sal, aceite de oliva y vino blanco. Pasarlas a una fuente para horno, rociarlas con un poco de aceite de oliva y cubrirlas con papel aluminio. Colocar en un horno medio, precalentado a 180°C, y hornear durante 25 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el papel aluminio y cubrimos los lomos con la mezcla de nueces de Brasil trituradas, aceite de oliva y romero picado. Regresar al horno por otros 10 minutos, para que la corteza quede dorada y crujiente. Retirar del horno y servir el bacalao acompañado de arroz integral. Esta versión saludable mantiene el increíble sabor del bacalao con costra de castañas, pero con menos grasas saturadas y más nutrientes beneficiosos para el organismo. Es una excelente opción para quienes quieran disfrutar de la cena navideña sin comprometer su salud.
Cómo ganar dinero con tu programa de fitness
Convertir esta deliciosa y saludable receta de bacalao en una fuente de ingresos puede ser una gran idea, especialmente durante las fiestas de fin de año. Aquí hay algunas formas de ganar dinero con el bacalao fitness:
- Venta de Platos Navideños para Cenar: Ofrece la opción de bacalao con costra de castañas en porciones individuales o como parte de un menú saludable para la cena navideña. Mucha gente busca alternativas más ligeras y equilibradas durante las vacaciones, y tú puedes satisfacer esa demanda.
- Catering de Nochevieja: Si te gusta cocinar a gran escala, podrías ofrecer servicios de catering para fiestas navideñas. Ofrece paquetes con platos saludables, entre los que se encuentra el bacalao con costra de castañas, como una opción sofisticada y ligera para cenar.
- Comidas congeladas saludables: Prepara y congela porciones de bacalao fitness, ofreciéndolas a clientes que buscan comidas prácticas y saludables. Puedes vender este plato en loncheras congeladas para personas que no quieren perder tiempo en la cocina pero quieren una comida nutritiva.
- Blog de cocina saludable o canal de YouTube: Comparte tus recetas de platos saludables, como el bacalao fitness, en un blog o canal de YouTube. Con una audiencia fiel, puedes monetizar tu contenido a través de asociaciones, publicidad e incluso vendiendo libros electrónicos o cursos de cocina saludable.
- Entrega saludable: Si no quieres montar un gran negocio de catering, una opción más sencilla es iniciar un servicio de reparto de comidas saludables. El bacalao con costra de castañas puede ser uno de los platos del menú, junto con guarniciones ligeras, como arroz integral, ensaladas y verduras.
¡Con creatividad y buenas estrategias de marketing, puedes convertir esta deliciosa receta de bacalao fitness en una fuente de ingresos durante la temporada navideña y más allá!
