El pavé es uno de los postres más queridos en Brasil, así que ¿por qué no prepararlo para Navidad? Esta versión crujiente con nueces es la elección perfecta. Con capas de crema, bizcochos y el toque especial de las nueces, el pavé adquiere una textura y un sabor que combinan a la perfección con el espíritu navideño. Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, ¡y el postre está listo en tan solo 1 hora y 20 minutos! Además de su delicioso sabor, la belleza de este postre hará que tu mesa navideña sea aún más especial. ¡Deleita a toda la familia con esta receta y disfruta de los halagos!
Consulte las instrucciones paso a paso a continuación:
Postre crujiente por capas con nueces
Tiempo: 1 hora y 20 minutos (+4 horas en el refrigerador)
Actuación: 10 porciones
Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 paquete de galletas de almidón de maíz (200 g)
Crema de whisky:
2 tazas de leche, 5 yemas de huevo tamizadas, 1 lata de leche condensada, 1 cucharada de maicena, 1/3 de taza de whisky;
Crema de nueces:
1 lata de leche condensada, 1 taza de leche, 1 cucharada de maicena, 1 yema de huevo tamizada, 1 taza y media de nueces picadas, media taza de crema espesa;
Jarabe:
1 taza y media de leche, 1/3 de taza de whisky, 3 cucharadas de azúcar;
Almendra garapiñada:
1 taza (té) de azúcar, 1/2 taza (té) de agua, 1 y 1/2 tazas (té) de nueces picadas, mantequilla para engrasar.
Método de preparación:
Para el praliné, mezcla el azúcar y el agua y cocina a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado. Retira del fuego, incorpora las nueces y extiende sobre una superficie engrasada. Deja enfriar. Para la crema de whisky, mezcla los ingredientes y cocina a fuego lento, removiendo con un batidor hasta que espese. Deja enfriar. Para la crema de nueces, mezcla la leche condensada, la leche, la maicena y la yema de huevo. Cocina a fuego lento, removiendo hasta que espese. Añade las nueces y la nata para montar y deja enfriar. Por separado, mezcla los ingredientes para el almíbar. En un molde desmontable de 22 cm de diámetro, coloca una capa con la mitad de la crema de whisky, una capa con las galletas remojadas en almíbar, una capa con la crema de nueces y otra capa con las galletas remojadas. Termina con la crema de whisky y refrigera durante 4 horas. Desmolda. Coloca el praliné frío en una bolsa de plástico. Con un rodillo, tritura el praliné en trozos más pequeños. Cubre todo el pavé con el praliné y sirve inmediatamente.
Pastel de nueces crujientes en capas – Versión saludable y para estar en forma
El pavé es uno de los postres navideños más tradicionales, y con algunas adaptaciones, puedes preparar una versión más saludable y deliciosa. Sustituyendo los ingredientes con más calorías por opciones más ligeras, como leche condensada light y crema sin lactosa, esta versión conserva el sabor y la textura crujiente, pero resulta más equilibrada para quienes cuidan su alimentación. ¡Aquí tienes una receta saludable para servir en Navidad y sorprender a todos!
Ingredientes:
Para la base crujiente:
1 paquete de galletas integrales (200 g)
Crema ligera de whisky:
2 tazas de leche desnatada
5 yemas de huevo tamizadas
1 lata de leche condensada ligera
1 cucharada de maicena
1/3 de taza de whisky (opcional; se puede sustituir por extracto de vainilla o zumo de naranja para una versión sin alcohol).
Crema de nueces saludable:
1 lata de leche condensada ligera
1 taza de leche desnatada
1 cucharada de maicena
1 yema de huevo tamizada
1 taza y media de nueces picadas
1/2 taza (de té) de crema ligera o yogur griego sin azúcar (en sustitución de la crema tradicional)
Jarabe saludable:
1 taza y media de leche desnatada
1/3 de taza de whisky (o extracto de vainilla)
2 cucharadas de azúcar de coco o edulcorante natural
Praliné saludable:
1/2 taza (de té) de azúcar de coco
1/4 taza de agua
1 taza y media de nueces picadas
1 cucharadita de aceite de coco para engrasar
Método de preparación:
Praliné saludable:
En una cacerola, combine el azúcar de coco y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que se forme un caramelo dorado. Retire del fuego, agregue los frutos secos picados y revuelva bien. Vierta sobre una superficie engrasada con aceite de coco y deje enfriar. Una vez fríos, triture los frutos secos caramelizados con un rodillo o colóquelos en una bolsa de plástico y golpéelos con un mazo de carne para formar trozos más pequeños.
Crema ligera de whisky:
En una cacerola, combine la leche descremada, las yemas de huevo, la leche condensada ligera y la maicena. Cocine a fuego lento, revolviendo con un batidor de varillas hasta que espese. Retire del fuego, agregue el whisky o el extracto de vainilla y deje enfriar.
Crema de nueces saludable:
Mezcla la leche condensada ligera, la leche desnatada, la maicena y la yema de huevo en una cacerola. Cocina a fuego lento, removiendo hasta que espese. Añade las nueces picadas y la nata ligera (o yogur griego) y deja enfriar.
Jarabe saludable:
Mezcla la leche desnatada, el whisky (o esencia) y el azúcar de coco en una cacerola. Calienta hasta que el azúcar se disuelva, removiendo bien.
Montaje del pavé:
En un molde desmontable de 22 cm de diámetro, coloque una capa de crema de whisky, seguida de una capa de galletas integrales remojadas en almíbar. Añada una capa de crema de nueces y, de nuevo, una capa de galletas remojadas. Termine con la crema de whisky. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 4 horas para que cuaje.
Terminación:
Una vez que el pavé se haya solidificado, desmóldelo con cuidado. Cúbralo con el praliné triturado y sirva.
Esta versión saludable del pavé conserva el sabor crujiente y delicioso, con ingredientes más ligeros y menos azúcar, ¡sin sacrificar la textura y el sabor que a todos les encanta!
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