No universo da confeitaria, a massa folhada é a receita que te faz “subir de nível”. Ou seja, se você for uma pessoa que só sabe fazer brigadeiro e outras receitas mais fáceis, é a massa folhada que irá te promover ao status de confeiteiro em desenvolvimento. Brincadeiras à parte, que tal se desafiar na cozinha com essa receita de croissant de doce de leite?
Além de ser uma receita mais sofisticada, o croissant de doce de leite traz uma combinação irresistível de sabores. A cremosidade do doce de leite se une à delicadeza da massa folhada, que derrete na boca, criando uma explosão de sabor que vai conquistar qualquer paladar.
A massa folhada, famosa por ser composta por várias camadas finas de massa intercaladas com manteiga, é o que torna essa receita tão especial. Ela confere ao croissant uma textura crocante por fora e super macia por dentro, garantindo uma experiência de sabor única e inesquecível.
A seguir, confira a receita completa e garanta um delicioso café da tarde requintado, digno de reunir a família ao redor da mesa para provar essa delícia! Prepare-se para aprender a fazer o croissant de doce de leite com um passo a passo simples e prático, mas com um resultado digno de chef.
Croissant de doce de leite
Tempo de preparo: 1h30 (+2h de geladeira)
Performance: 12 unidades
Nível de dificuldade: difícil
Ingredients:
1 xícara (chá) de água morna, 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida, 1 ovo, 1 colher (chá) de sal, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente), farinha de trigo para enfarinhar, 250g de margarina para folhados, 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso, manteiga para untar, 1 gema para pincelar, açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Preparation method:
Em uma tigela, misture a água morna, a manteiga, o ovo e o sal. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Sove a massa por 5 minutos.
Com o auxílio de um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com uma espessura fina. Espalhe metade da margarina para folhados por toda a massa e dobre em 4 partes, passando o rolo sobre ela. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Retire da geladeira, abra a massa novamente com o rolo em uma espessura fina, espalhe o restante da margarina e dobre em 4 partes novamente. Embrulhe em filme plástico e volte à geladeira por mais 1 hora.
Após o descanso, retire da geladeira e abra a massa com o rolo em uma espessura fina. Corte tiras largas de massa e depois corte triângulos em cada tira, aproveitando bem toda a massa.
Em cada triângulo, espalhe um pouco de doce de leite na base maior e enrole como um rocambole. Modele o croissant virando as pontas. Coloque-os em uma fôrma untada.
Finalize pincelando com a gema batida e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Após retirar do forno, deixe amornar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Versão fitness do croissant de doce de leite
Se você deseja uma versão mais leve e saudável dessa receita, é possível fazer algumas substituições sem perder o sabor delicioso. A margarina para folhados pode ser substituída por manteiga ghee, que é uma opção mais saudável e com menos gorduras saturadas. Para a massa, é possível utilizar farinha integral, que oferece mais fibras e nutrientes.
O doce de leite pode ser substituído por um doce de leite sem açúcar ou por uma versão vegana, à base de leite de coco e adoçantes naturais. Além disso, para reduzir as calorias, você pode diminuir a quantidade de açúcar na massa ou utilizar um adoçante de sua preferência.
Com essas substituições, o croissant continua delicioso, mas com uma versão mais saudável para quem busca controlar o consumo de calorias sem abrir mão do sabor e da qualidade.
Como ganhar dinheiro com a receita principal e fitness
A receita de croissant de doce de leite pode ser uma excelente oportunidade para empreendedores que desejam entrar no ramo da confeitaria. Você pode começar vendendo em pequena escala, para amigos e familiares, e depois expandir o negócio, oferecendo os croissants para eventos, festas e até mesmo criando uma loja online especializada.
A versão fitness pode ser um grande atrativo para um público que busca opções mais saudáveis, e você pode oferecer esse produto em mercados e cafés especializados em alimentação saudável. A popularidade dos alimentos mais leves e fitness tem aumentado, o que torna essa versão uma excelente aposta para ampliar a clientela.
Além disso, você pode oferecer cursos de confeitaria ou workshops de como fazer croissants, seja na versão tradicional ou fitness. Criar e vender e-books ou até mesmo disponibilizar receitas exclusivas em plataformas de ensino online também é uma ótima maneira de gerar uma renda passiva, atingindo um público maior.
Empréstimos, Cartões de Crédito e Bancos para Empreendedores
Se você deseja expandir seu negócio de confeitaria, talvez precise de algum apoio financeiro. Empréstimos e cartões de crédito empresariais podem ser úteis para financiar o crescimento do seu negócio. Bancos como o Nubank, Banco Inter e Caixa Econômica Federal oferecem linhas de crédito especiais para microempreendedores, com taxas de juros competitivas e prazos acessíveis.
Os cartões de crédito empresariais também podem ser uma excelente forma de financiar as compras de insumos e utensílios de confeitaria. Eles oferecem praticidade e, em alguns casos, benefícios como cashback ou descontos em lojas parceiras, o que pode ser uma vantagem adicional.
É importante planejar bem o uso de crédito, evitando endividamento e buscando sempre um bom controle financeiro para garantir o sucesso do seu negócio de confeitaria.
Tipos de Investimentos para Empreendedores
Além de empréstimos e cartões de crédito, você pode pensar em investir seu dinheiro para garantir a segurança financeira e a expansão do seu negócio de confeitaria. Investimentos como CDBs, Tesouro Direto e fundos imobiliários são opções seguras e de baixo risco, ideais para quem deseja rentabilizar o dinheiro de forma tranquila.
Se você tem um perfil mais arrojado, pode considerar investir na bolsa de valores, adquirindo ações de empresas relacionadas ao setor de alimentos ou até mesmo em empresas de e-commerce para expandir a venda dos seus croissants. Contudo, sempre busque orientação financeira profissional para avaliar os riscos e oportunidades.
Diversificar seus investimentos é uma forma inteligente de aumentar as chances de sucesso financeiro e garantir a continuidade do seu negócio, enquanto constrói uma base sólida para o futuro.
Conclusion
A receita de croissant de doce de leite é uma excelente maneira de aprimorar suas habilidades na confeitaria, oferecendo uma sobremesa sofisticada e deliciosa. Seja na versão tradicional ou fitness, ela pode ser transformada em uma fonte de renda, seja vendendo para eventos ou criando cursos e conteúdos sobre confeitaria. Ao mesmo tempo, o uso inteligente de empréstimos, cartões de crédito e investimentos pode ajudar no crescimento do seu negócio e garantir um futuro financeiro seguro.
