Bombom de Travessa é uma daquelas receitas que conquistam todo mundo à primeira vista. Com a combinação perfeita de chocolate, leite condensado e outros ingredientes deliciosos, essa sobremesa prática e irresistível pode ser a estrela de qualquer ocasião. Ideal para quem gosta de petiscos simples, mas não abre mão de um toque especial no momento da refeição, ela é perfeita para um “vale lanche” ou para reunir os amigos em um pic lanches.
Se você está buscando algo diferente do tradicional bolo ou doces mais elaborados, Bombom de Travessa é a escolha certa. Sua montagem simples e textura cremosa são de dar água na boca. Perfeita para um lanche da tarde ou um encontro informal, ela é uma opção versátil para quem deseja lanchar bem e com praticidade.
Além de fácil de fazer, o Bombom de Travessa é uma maneira deliciosa de inovar nas sobremesas rápidas. Com apenas algumas camadas e o tempo de geladeira, você cria algo que parece elaborado, mas sem esforço. Se quer agradar a todos com um petisco simples e gostoso, essa sobremesa é a escolha ideal.
Informações nutricionais
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de geladeira: 2 horas
- Tempo totalidade: 2h20min
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 250 calorias por 100 gramas
Ingredientes
Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite integral
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de fécula de milho
- 1 colher (chá) de núcleo de baunilha (opcional)
Recheio:
- 2 caixas de morangos frescos, lavados e cortados ao meio
Ganache de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
1. Preparando o Creme Branco:
Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite, as gemas e o fécula de milho. Cozinhe em queimação médio, mexendo sempre até espessar e formar um creme liso. Em seguida retirar do queimação, adicione a baunilha e misture muito. Despeje esse creme em uma travessa e deixe esfriar.
2. Recheio de Morangos:
Com o creme branco já indiferente, espalhe os morangos cortados uniformemente sobre o creme, criando uma categoria generosa de frutas.
3. Preparando a Ganache:
Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até formar um ganache liso e reluzente. Despeje o ganache sobre os morangos e alise com uma espátula.
4. Geladeira:
Ligeiro à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar muito todas as camadas.
Dicas de Preparo
- Fécula de Milho: Mexa o creme branco continuamente para evitar que ele empelote. Caso isso aconteça, você pode passar o creme por uma tamis fina antes de usar.
- Ganache Mais Ligeiro: Se preferir uma cobertura mais ligeiro, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou misturar um pouco de leite ao ganache.
- Frutas Alternativas: Se não tiver morangos, você pode usar outras frutas porquê uvas, bananas ou kiwis.
Variedades da Receita
O bombom de travessa é super versátil! Cá estão algumas variações que você pode testar:
- Bombom de Travessa com Uvas: Troque os morangos por uvas verdes ou roxas para uma versão clássica e também deliciosa.
- Bombom de Travessa de Chocolate Branco: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão mais rebuçado e cremosa.
- Bombom de Travessa Fit: Para uma versão mais saudável, use creme de leite light, chocolate 70% cacau e leite desnatado no creme.
Perguntas Frequentes
Posso regelar o bombom de travessa?
O bombom de travessa não é recomendado para refrigeração, pois o creme branco e o ganache podem modificar a textura ao serem descongelados. O ideal é mantê-lo na geladeira e consumir em até 3 dias.
Dá para fazer o bombom de travessa sem frutas?
Sim! Se preferir, você pode fazer a receita sem frutas, somente com o creme branco e a cobertura de ganache. Ainda assim, ficará delicioso!
Porquê deixar o ganache mais firme?
Para um ganache mais firme, adicione menos creme de leite ou use um chocolate com maior texto de cacau, porquê o chocolate 70%.
